几道美味家常菜,好吃开胃又健康
几道美味家常菜,好吃开胃又健康
咸蛋黄焗土豆片
材料:土豆;生粉;咸鸭蛋;葱;
做法
1准备材料。
2土豆去皮;土豆切薄片;土豆片粘生粉;抖去表面的生粉;葱切葱花,咸鸭蛋取蛋黄,碾碎。
3粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆,炸好的土豆片,可以全部再入油锅复炸一次。
4锅中放适量油,下咸蛋黄拌炒,炒到咸蛋黄起沫,下炸好的土豆片,拌炒下,晃下锅子就好,撒葱花。
宫保土豆
食材:土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生米50克、黄瓜80克、葱、姜、盐、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2个、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡精、香油
做法:
1.猪肉切丁,加入酱油、料酒、白糖,淀粉拌均匀;锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉;炒锅少倒一点油炒熟花生米,盛出沥油。
2.葱姜蒜切碎、辣椒切碎、黄瓜切丁;取一个小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水,拌匀。
3.炒锅炸香花椒捞出,爆香葱姜蒜和辣椒,放入肉丁翻炒之变色盛出。
4.再倒入土豆丁翻炒,加入调好的料汁,大火煮至3分钟入味,加入黄瓜丁和青椒丁翻炒,再倒入肉丁、花生米,淋入水淀粉翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀即可。
皮蛋腰花
食材:猪腰1对皮蛋2只葱花1段花椒,生姜少许
做法
1.猪腰片成片,然后用盐抓一下,用水冲洗干净,倒入黄酒腌制一会。
2.皮蛋剥好,切成小片,葱段切丝,备用
3.拿锅,煮一锅开水,在开水中放入少许生姜,花椒还有黄酒
4.大火把水煮开后,放入片好的腰花
5.腰花过水,待不出血水后,捞出晾凉
6.倒入一点酱油,放上一点,糖然后淋上香油拌一下
蒜香排骨
食材:肋排1斤,大蒜1球,鸡蛋1个,生粉适量,生姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉
做法:
1.排骨洗干净,沥干水分
2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟
3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀
4.锅内倒油,油热后放入排骨
5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动
6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可
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