盘点6个错误吃鸡蛋的方法360常识网-【资讯】

发布时间：2021-09-01 10:50:45 阅读：次来源：餐边柜厂家

盘点6个错误吃鸡蛋的方法

很多人的早餐都会吃鸡蛋，而且是每天早餐都会吃鸡蛋，千万不要以为每天都吃蛋你就是营养专家了，其实吃鸡蛋有6打错误是人人都会犯的，你知道吗？快点来掌握吃蛋的正确姿势吧。

错误1、用碗或灶台边缘敲破蛋壳

正确做法：应选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

错误2、沸水煮蛋

正确做法：蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

错误3、煮荷包蛋时加盐

正确做法：煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

错误4、等熟蛋自然冷却后剥壳

正确做法：煮好的蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。这样剥壳省时省力，蛋白脱壳容易。

错误5、大火炒蛋

正确做法：中低档火轻轻翻炒，这样炒出的蛋口感柔滑，不易炒糊。

错误6、炒蛋时最后才放调料

正确做法：对炒蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前就该加入调料，这样能确保调味均匀。