为防止食物中毒牡中小学食堂不得制作冷荤凉菜-【新闻】

为防止食物中毒 牡中小学食堂不得制作冷荤凉菜

为防止学校食堂发生食物中毒事件,根据国家食品药品监督管理局的要求,昨日,市食品药品监督管理局对我市及我市所属县(市)下发通知,严禁所有中小学食堂及幼儿园食堂加工制作冷荤凉菜,违者将受到处罚。

市食品药品监督管理局有关人士表示,如果制作过程不卫生,冷荤凉菜容易滋生细菌,引发食物中毒,而且,根据国家相关规定,制作冷荤凉菜要用经过净化的自来水,刀具等制作工具也要求进行消毒,目前很多食堂达不到卫生要求。同时,市药监部门还表示,为规范中小学食堂和幼儿园食堂管理,今后要建立健全以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,从现在起,各级药监部门将陆续与所有学校及幼儿园食堂签订餐饮消费食品安全承诺书,要求所有食堂都要配备专职食品安全管理人员,认真做好学校食堂每天的食品安全自查工作,一经发生食物中毒事件,要及时上报。

有关人士还解释说,根据国家食品药品监督管理局的相关要求,允许单设凉菜间、有经过净化的自来水的我市大中专院校食堂制作冷荤凉菜,但每次制作过程中,刀具等凉菜制作工具都要消毒,并且生熟食要用不同的菜刀。如果市民发现中小学食堂或幼儿园食堂加工制作冷荤凉菜,可拨打电话13945384658举报。

（责任编辑：李冰冰）

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