千层饼的做法吃了还想吃鱼头豆腐汤的做法暖身健脑-【新闻】

发布时间：2021-04-05 17:22:29 阅读：次来源：餐边柜厂家

热气腾腾的千层饼,外酥里嫩,香气诱人,喜爱面食的朋友一定能感受到那种让人欲罢不能的吃了还想吃的感觉。下面就教大家千层饼的做法;

千层饼的做法：

1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

IPS:

1.面粉选择中筋面粉就可以，富强粉也可以

2.豆渣可以让烙饼变得非常软嫩，而且放入豆渣营养更丰富

3.面团要软一些，和自己耳垂差不多就可以。和面的水要用烧开的水，不要用自来水，面和好之后一定要醒面

4.油要均匀的涂抹在整张面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上，让油都吸收，这样做的目的是让烙饼层次多，香酥

5.饼要沿着一个方向卷起来，之后在拿着一头向里卷起来，这样做的目的也是让饼层次更多

6.烙饼用平底锅就可以，要用中小火，一定不要火大，一面金黄色在烙另一面，烙的时候盖上盖子。

以上就是关于千层饼的做法介绍，希望对你有帮助

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鱼头和嫩豆腐炖煮成汤,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。下面就教大家鱼头豆腐汤的做法。

做法一

材料：鲢鱼头、姜片、豆腐、香菜、胡椒粉

步骤

1、鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

2、把锅烧热用姜擦拭锅底。(这样鱼可以不粘锅)

3 、锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

4 、砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

?做法二

主料：鱼头(一个)、豆腐(两块)、菜心(8两)、盐(一勺半)、料酒(一勺)

步骤

1、开点火用姜擦一下锅关火。

2、鱼头铺在锅里再开火等锅慢慢地热起来(注：还不要放油先因为这一步是要用锅的热把鱼头表面的水分烘干这样一会煎就不会爆锅爆得厉害也不会油到处喷了鱼的表皮也能保存得比较好不会因为高温脱掉了) 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。

3 、锅里下油爆香几片姜。

4、把鱼头放进去煎翻几次面表面没有了血就可以了。

5、加足水加少许料酒大火煮开。

6、豆腐(事先用盐水泡过)切小块放进去同煮。

7、煮开火转中火熬1个小时。

8、放入喜欢的青菜或是撒上一些香菜放盐调味就可以了。

以上就是关于鱼头豆腐汤的做法介绍，希望对你有帮助。

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