一家四口的午餐，简单快手家常小菜

一家四口的午餐，简单快手家常小菜

在我们山东过了元宵节，才算过完年。今年的春节有点冷清，每天整天待在家里，透过窗户看看外面的世界，像笼中的小鸟渴望出门，自在的飞翔。早上让老二下楼扔垃圾，她偷偷带了滑板下去，想溜一圈透透气，结果没五分钟就回来了，问她怎么这么快，说刚要开始玩，遇到了小区巡逻的叔叔，被哄回家了。整个小区封闭隔离，冷清的一个人没有，希望这段特殊时期赶紧过去。隔离在家食材紧张，一家人的晚餐也以吃饱为主了，饮食上尽量清淡点，吃吃喝喝缺少运动，实在怕等到可以出门撒欢后，跑不起来了，来看看我家进入午餐把。

【芹菜炒肉】

隔离的阶段最缺的就是蔬菜，所以要省着点吃。芹菜是容易保存的略蔬菜，买一捆能吃三顿。把芹菜择去叶子和根部，清洗干净切成小段，猪肉切肉丝，葱姜切好备用。热锅冷油，下入猪肉丝，翻炒变色后，加入1勺酱油翻炒均匀，放入葱姜丝辣椒翻炒出香味，倒入切好的芹菜段，翻炒断生，加入一勺蚝油翻拌拌匀，加入少许食盐调味拌匀关火，装盘即可食用。

【油炸花生米】

婆婆做的油炸花生米，那是一绝，放十天半个月，吃起来还是香酥美味，不带回潮的。每次过年都会炸上好多，给我们带回家，雨爸最喜欢用来下酒。山东大花生仁清洗干净，晾干水分，面粉和水加盐天成稀面糊，花生仁放入面糊挂浆，放入热油里炸制金黄即可，炸好以后喷少许白酒，保存的时候不容易回潮。

【白菜炒肉】

冬季耐存的大白菜，现在是我家主要蔬菜来源，烹饪方法多种多样，小炒、炖粉条、包饺子，样样都好吃。快手菜里最爱吃白菜炒肉丝。热锅冷油放入猪肉丝翻炒变色，加入1勺酱油翻炒，放入葱姜丝，翻炒出香味，下入洗净的白菜，翻炒变软，加入辣椒和食盐，翻炒入味后关火，盛入盘里。白菜是常见的平民蔬菜，北方冬季餐桌上常见的蔬菜，俗语有种一季，吃半年的说法。多吃白菜，有利于身体健康。

【猪皮冻】

Q弹美味的猪皮冻，好吃不腻，经常食用还可以美容，这是因为猪皮里面含有大量的胶质，经常食用皮肤紧致，减少细纹。猪皮冻是雨爸做的，首先用刀，把猪皮里的油脂脏污刮去，再用温水清洗干净，放入锅里焯水后，再去刮去油脂，洗净后切条，加足水分，少许生抽，放上料包（花椒、八角、香叶），炖煮1小时，放凉以后就成猪肉冻了。

【韭菜盒子】

立春后万物生发，是养生的好时节。春季养宜养阳气，除了平时多晒太阳，多锻炼身体，多食用阳气充足的食物，而韭菜最宜人体阳气，有健胃、提神、强肾等功效。用来做成韭菜盒子，鲜香美味有可口。春韭菜、加上鸡蛋、虾皮，加入少许植物油（防止韭菜出水）、十三香和食盐一起调成馅，包入擀好的面皮里，捏紧收口，放入平底锅里，小火慢慢煎至金黄，趁热吃一口，鲜美极了，我家小女生一次都能吃五个。

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