简单又好吃的家常美食荤素搭配

简单又好吃的家常美食荤素搭配

茭白炒肉

材料：茭白两个、肉三两左右、葱姜蒜些许；

做法

1.茭白洗净，去老皮切片；肉切片，和葱、姜、蒜一起放小碗里，倒点酱油搅拌均匀，腌10分钟；

2.油热后，先将肉放入，炒至变色；然后将茭白放入翻炒

3.翻炒至茭白断生，加盐、鸡精抄匀即可。

红烧鲳鱼

准备食材

鲳鱼、姜、葱、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐、油。

做法

1.鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。

2.姜切片，葱切段。

3.将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。

4.锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段。

5.接着放鲳鱼，用中小火慢煎。

6.煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面。

7.两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味。

8.随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下。最后大火收汁即可。

香辣酱汁焖豆腐

食材：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉

做法：

1.肉先切片，在剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟。

2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切小块。锅里上油，烧至六七成热时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香，在放入腌制好的肉末，滑散一起炒。

3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火。

4.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有成度，在放入少许鸡粉，调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入，最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。

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